フライパンひとつで簡単!小腹を満たすコロコロスイートポテト

コロコロスイートポテト

さつまいもが大量に家にあったので、パパッと簡単に作れるスイートポテトを作りました。

どうも、こりのろっさ(@rossa1523 )です。

スイーツながらもボリュームがあり小腹も満たしてくれますので、お子様のおやつにも最適です!

材料

  • さつまいも(中) 約250g
  • 牛乳 20g
  • 砂糖 25g
  • マーガリン 10g
  • 卵黄 1個
  • バニラエッセンス 数滴
  • 卵黄 1/3個(つや出し用)

作り方

1.さつまいもを切る

さつまいもの皮をむいて1センチの半月切りにします。

2.フライパンで茹でる

茹でる

さつまいのがひたひたになるくらいの水を入れ、火を入れていきます。

MEMO
さつまいもは水から茹でてください。

竹串が通るくらい柔らかくなったらお湯を捨てます。

3.さつまいもをつぶして混ぜる

つぶして混ぜる

弱火で火にかけながら水分を飛ばし、木べらなどでつぶします。

そこにマーガリン、砂糖、牛乳の順で入れ混ぜていきます。

なめらかになったら火を止め、卵黄とバニラエッセンスを加えよく練ります。

4.丸める

丸める

あら熱をとってから温かいうちに一口大に丸めていきます。

つやを出したい時は成形したあと表面に卵黄を塗りましょう!

5.焼く

コロコロスイートポテト

200度のオーブンで20分焼いたら完成です!

最後に

卵かけごはん

牛乳のかわりに生クリームを使うと濃厚なスイートポテトに仕上がります。

つや出し用の卵黄がもったいない場合は、焼き上がった後にアプリコットジャムなどを表面に塗ってつやを出してもいいです。

今回はつや出しを卵黄でやったので、あまった卵黄はご飯にかけて少し醤油をかけてお昼に食べました。

何気に最後の卵かけ御飯が一番美味しそう… 

以上、こりのろっさでした。チャオ!