ミキサーで混ぜるだけ!簡単で美味しいチーズケーキ

チーズケーキ完成

お菓子作りって時間がかかるから嫌って思っていませんか? 私は手間のかかるお菓子なんて滅多に作りません。

どうも、こりのろっさ(@rossa1523 )です。

今回は私がよく作るミキサーさえあれば短時間で美味しいチーズケーキができちゃうレシピの紹介です。(ない人は買うかハンドミキサーで代用してくださいね!)

本当に簡単に作れて美味しいですので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料

<チーズケーキ生地 18cm丸型底抜けタイプ使用>

  • クリームチーズ 200g ★
  • 生クリーム 200cc ★
  • 砂糖 70g ★
  • 小麦粉 大さじ3 ★
  • 卵 2個 ★
  • レモン汁 小さじ2 ★
  • プレーンビスケット 90g
  • 無塩バター(またはマーガリン)40g
  • アプリコットジャム適量

作り方

1.下に敷くクッキー生地作り

砕く

今回のお菓子作りで唯一の手間作業!ビスケットを袋に入れてとにかく砕きます。

MEMO
破れる可能性があるので袋は二重にしておきましょう。

粉々になったビスケットに無塩バターまたはマーガリンを混ぜてしっとりしてきたら、クッキングシートを敷いた型の下に入れ、強く押し付けます。

押し付ける道具はなんでもよいですが、私はいつもお好み焼きのヘラで押し付けています。結構便利です。

ヘラで押し付ける

2.オーブンを170度で予熱開始

ここでオーブンを170度で予熱を開始します。

3.チーズケーキ生地作り

小麦粉投入

チーズケーキ生地の材料(★)をすべてミキサーに入れて、なめらかになるまで混ぜます。

途中止まってしまうようならゴムベラで少し混ぜてあげてから再度スタートしてください。これで生地は完成です! 

4.型に入れて焼く

3の生地を型に流し込みます。2〜3回落として空気を抜いたら170度に予熱しておいたオーブンで40〜45分焼きます。 

焼く

5.待ちます

先ほどのクッキー生地作りであまったビスケットでも食べて待ちます。ボリボリボリボリボリボリボリ

6.冷まして冷蔵庫へ

冷ます

あら熱がとれたらお好みでアプリコットジャムを上に塗って、型から外して冷蔵庫で冷やします。

私はいつも8時間くらい経ったら我慢できなくて食べてしまいますが、一晩おいたほうが美味しいです。 

アレンジを加えるなら

チーズケーキ完成

ブルーベリーを入れたり、上に塗るジャムを変えてみるのもいいかもしれません。

私は酸味が強いチーズケーキがあまり好きではないのでレモン汁を少なめにしていますが、好きな方は多めに入れてみても爽やかになるのでいいと思いますよ。

以上、こりのろっさでした。チャオ!